La gastronomía esmeraldeña es auténtica, sencilla y tiene mucha personalidad. Basada en el mestizaje, integra una diversidad de sabores e ingredientes, entre los que se destacan los mariscos, las carnes de caza, el plátano, el coco y especias locales, como la chillangua, el chirarán y el oreganón.

Esmeraldas ofrece restaurantes y comedores populares donde podrá deleitarse con ceviches, arroces, sangos, cazuelas, dulces y bebidas ancestrales. No se pierda el encocao o el tapao de pescado, platos insignia de la comida esmeraldeña, ni el famoso “ensumacao”, sopa marinera con ingredientes secretos.

Esmeraldas y su representante, el Super Encebollado Junior, fueron los ganadores del Campeonato Mundial del Encebollado. En una ardua competencia llevada a cabo en la ciudad de Manta, Roger Moreira se llevó la corona por el mejor encebollado del mundo.